中国消费者对水果需求水平日益提升

《中国居民膳食指南》建议，为保证身体健康，每人每天应摄入200-350g新鲜水果，且果汁不能代替鲜果。近年来，中国消费者正在逐渐养成良好的水果消费习惯，《中国统计年鉴2019》数据显示，中国居民的鲜果消费量连年保持上升。

2018年，中国人均鲜瓜果年消费量47.4kg，与5年前相比增长超过25%，但平均至每日，中国人均水果消费也刚刚触及130g，仅达到建议摄入量的一半，这表示中国水果消费市场仍有很大成长空间。

为满足消费者对水果的需求，中国水果持续增产。2008至2018年，以苹果、柑橘、葡萄等为代表的园林水果产量增长61%，达到17565.27万吨，其中，葡萄产量近翻倍，红枣增长109%；包括西瓜、甜瓜、草莓等在内的瓜果类水果增长10%，至8123.08万吨，其中，西瓜稳居中国水果产量第一位，2018年共产出6153.69万吨。

水果消费量的提升带动整个水果行业市场规模不断扩大。在国人印象中常常作为餐后“点缀”的水果已拥有约2.5万亿元的市场规模。据中国产业信息网，2019年中国水果行业市场规模和五年前相比上涨近2300亿元，规模年增速保持在约2%。

水果品质成为消费重点

人们愿意在买水果上多花钱，除追求健康生活外，另一部分原因则是自己的钱袋子鼓起来了。2019年，中国居民人均可支配收入30733元，与五年前的20167元相比增幅达到52.4%。

而同期内，将季节性变化考虑在外，中国水果价格上浮缓慢。以葡萄批发价格为例，2019年年底每公斤9.54元，较2014年年底增长1.3%，水果价格增速远不及中国居民购买力的增长速度。

而现下，中国消费者似乎已逐渐不满足于“吃水果”，越来越多拥有更高“水果自由”消费者将目光投至“吃好水果”，即品质高的水果。

据艾瑞咨询，当中国消费者谈及网购生鲜产品时，超过一半消费者表示看重生鲜的安全性及品质，而价格仅排在所看重因素的第五位。

随着中国居民食品消费不断升级，在保证食品安全的前提下，人们对水果品质有了更高的期待，水果消费更加趋向优质、品牌产品。

高品质水果的生产环节离不开科学的用药管理体系和合理严谨的种植方法，不同地区、不同品类的水果，用药时期、类型也不尽相同。

优秀的水果品质管理应着重花期管理，由于花组织缺少叶片所拥有的可诱导防御反应，花极易成为微生物和寄生菌的栖息地，灰霉病、炭疽病、白粉病等等都是常见的花期病害。而像灰霉病害，虽然浸染力较弱，但其入侵后会长期潜伏，随着植物成熟慢慢扩展，显露危害。

相比生长后期病害大范围发生再进行管理，花期预防可以大大减少水果病害的发生，也降低后期病害管理的投入，提高坐果率和商品果率，从而为高品质、高产量打下基础。

成熟的案例表明，花好才能果鲜。拜耳等企业在农业领域大力推进科技植保，解锁防范病虫草害的新技能，提升植物健康，优化果实品质。

花期科学用药，葡萄“花好果鲜”

作为最受消费者喜爱、过去十年产量增幅最大的水果之一，葡萄在生长过程中会经历如灰霉病、白粉病等诸多病害挑战。传统管理方法多在病虫害高发期使用农药以降低病害进一步发展，而来自拜耳的“花好果鲜”用药管理体系方案则有力证明了，花期开始科学使用农药，将大大减少后期病害发生的几率，提高葡萄果实质量。

拜耳在方案中使用全新一代琥珀酸脱氢酶抑制剂类产品，能高效防治果蔬上的多种病害，同时还能提高果实品质，延长果蔬保鲜期。

对比发现，拜耳“花好果鲜”方案用药管理后的葡萄，枝叶在生长过程中叶绿素含量和叶片厚度均高于常规方案，光合作用更高效，产出的葡萄也较常规方案果型更好、糖度更高，也更易保存。

产销结合，为果儿找到“好婆家”

使消费者尽享水果优秀品质的，除了针对鲜果生产周期的用药管理优化，还有高效的上下游对接服务。

传统批发路径需要水果散户自行对接，任一环出现变动会直接影响整条产销链的收益情况，最终影响消费者的体验感受。

种得好，更要卖得好。2019年11月，拜耳组织 “我向往的田园” 优秀标准示范园主参加行业产销对接展会，对接百家生鲜收购平台，为拜耳示范园的好果子找到“好婆家”。多位示范园园主获得收购平台的询价，其中一位园主更是在短短的两天时间里对接到了70多家收果商。打通产销链，使种得好的农户卖得更好，同时也为苦于寻不到好果的销端对接到了优质水果货源，最终为使消费者提供更多优质水果选择，真所谓多方共赢。

2020年初，受新冠疫情影响，散户水果市场的大批量采购商户减少，导致果农水果产品滞销。与此同时，部分水果供应端未完全复工，致使零售端采买难度增大，无果可卖。生产与零售两个端口都面临无法估量的损失。

为尽量避免此类影响带来的经济损失，实现上下游供应链通畅，拜耳将继续开展对接果农与销端的活动，帮助使用拜耳植保产品的优质果农产有所销，使销端获得稳定高质量的果蔬货源，带给消费者丰富优质的消费体验。

有了拜耳“花好果鲜”用药管理体系和产销对接的活动，上游种植和下游销售端口都能获得相较传统种植方法更高的收益，保障了终端消费者对优质水果稳定供应的需求。