中国预制菜行业始于千禧年初期，外卖平台发展及新冠疫情刺激该行业B端、C端市场发展。目前预制菜市场规模预计约3000亿元，B、C端渗透率为8:2。但中国预制菜行业分散，尚未形成龙头企业；且民众关心预制菜处理后营养是否会流失，生产环节能否保障食品安全
0【财新网】新冠疫情及各地防疫政策影响下，2022年的春节，依然有很多打工人就地过年。刚刚过去的除夕夜，社交朋友圈纷纷晒年夜饭，精致的摆盘、复杂的烹饪手法，出现了不少“预制菜”身影。
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